La ville de SAULIEU est située en Bourgogne au nord-est du massif granitique du Morvan. C'est une bourgade très ancienne autrefois réputée pour ses foires actives et ses échanges entre Morvan et Auxois.

C'est aussi une ville-étape et un relais gastronomique de réputation internationale; grâce notamment à Alexandre Dumaine et Bernard Loiseau.

SAULIEU est célèbre par la basilique St-Andoche de style roman bourguignon (XIIème siècle) et ses chapiteaux remarquables. L'église St-Saturnin est elle aussi très intéressante. Bien d'autres curiosités sont à découvrir dans le vieux SAULIEU.

C'est la patrie de l'abbé Courtépée, historien de la Bourgogne et du sculpteur animalier François Pompon dont la renomée continue de grandir. Cette ville agréable de 3000 habitants est actuellement le point de départ de nombreuses randonnées et excursions de toutes sortes. Elle mérite le détour.